Chicken Lollipops vom Grill
Saubere Knochen, viel Geschmack und richtig was fürs Auge: Chicken Lollipops sind mehr als nur ein Hingucker auf dem Grill – sie sind saftig, aromatisch und mit der richtigen BBQ-Glaze einfach unwiderstehlich. Das Besondere: Die Haut und das Fleisch werden so zurückgeschnitten, dass am Ende der Knochen sauber freiliegt und die Keule aussieht wie ein kleiner Lolli. Perfekt zum Anfassen, perfekt zum Genießen!
Zutaten für ca. 10 Chicken Lollipops
- 10 Hähnchenunterkeulen (Drumsticks)
- 1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver oder fein gehackter frischer Knoblauch
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 150 ml BBQ Sauce oder Glaze zum Bestreichen (20 Minuten vor Ende)
Werkzeug
- Scharfes Messer oder Geflügelschere
- Grill mit Deckel (Gasgrill empfohlen)
- Aluschale oder Grillplatte für indirektes Garen
- Backpinsel zum Einpinseln der Glaze
Anleitung – So bekommst du den Knochen sauber!
- Entferne zunächst mit einem kleinen Messer die Haut am unteren Ende der Keule rundherum bis auf den Knochen.
- Schneide mit etwas Druck einmal rund um den Knochen und schiebe die Haut samt Fleisch nach oben in Richtung der dicken Fleischseite.
- Alles, was sich nicht gut lösen lässt, sauber abschneiden. Ziel ist ein komplett freiliegender Knochen, der als „Stiel“ dient.
- Wenn alle Drumsticks vorbereitet sind, kurz abspülen und trocken tupfen.
Würzen und Grillen
- Öl mit den Gewürzen in einer Schüssel vermischen und die Drumsticks damit rundum einreiben.
- Gasgrill auf indirekte Hitze (ca. 180–200 °C) vorbereiten.
- Drumsticks aufrecht stehend (Knochen nach oben) in einer Halterung oder Schale platzieren.
- Deckel schließen und etwa 40–45 Minuten garen lassen.
Finale mit Glaze
- Etwa 20 Minuten vor dem Ende die Chicken Lollipops großzügig mit BBQ Sauce oder Glaze einpinseln.
- Nochmals bei geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis die Haut schön glänzt und leicht karamellisiert ist.
Serviervorschlag
Die Chicken Lollipops lassen sich super mit einem knackigen Krautsalat, cremigem Kartoffelpüree oder geröstetem Mais servieren. Alternativ für die Optik: Die Chicken Lollipops einfach auf einem Bett aus frischem Rucola servieren. Und das Beste: Man braucht kein Besteck – einfach am Knochen greifen und genießen!
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