Fettucine Pasta mit gegrillten Garnelen
Fettuccine mit gegrillten Garnelen in cremiger Käse-Sahne-Sauce: Diese Kombination ist einfach ein Volltreffer: Saftige, leicht angeröstete Garnelen treffen auf seidig-cremige Fettuccine in einer vollmundigen Käse-Sahne-Sauce. Perfekt, wenn du Lust auf ein schnell gemachtes, aber richtig edles Pasta-Gericht hast. Ob als Date-Night-Dinner oder einfach für dich allein – diese Pasta bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Teller!
Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Fettuccine (frisch oder getrocknet)
- 300 g rohe Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 200 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
- 30 g Butter
- 1 kleine Schalotte (fein gewürfelt)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Chili nach Vorliebe
- etwas Zitronenabrieb und -saft nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Werkzeuge
- Grill oder Grillpfanne
- großer Topf für die Pasta
- Pfanne für die Sauce
Zubereitung
1. Garnelen grillen
Die Garnelen mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch marinieren. Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen – die typischen Grillstreifen dürfen sich ruhig zeigen! Danach warm stellen.
2. Pasta kochen
Die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas vom Nudelwasser aufheben (etwa 100 ml), dann abgießen.
3. Sauce anrühren
In einer Pfanne Butter erhitzen, die Schalotte glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und den Parmesan einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn sie zu dick wird, mit dem aufgehobenen Nudelwasser verdünnen.
4. Alles zusammenbringen
Die gekochte Pasta in die Sauce geben, gut durchschwenken und auf Tellern anrichten. Die gegrillten Garnelen dekorativ darauf verteilen und mit frischer Petersilie und extra Parmesan toppen.
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