Gratinierte Grünschalmuscheln mit Wakame
Gratinierte Grünschalmuscheln mit Wakame vom Grill – ein einfaches Rezept für puren Umami-Genuss Wenn du Grünschalmuscheln grillen willst, aber Lust auf etwas Raffiniertes hast, dann sind diese gratinierten Grünschalmuscheln mit Wakame genau dein Ding. Außen leicht rauchig vom Grill, innen saftig, würzig und mit einer knusprigen Käsekruste – dazu die leicht süß-salzige Note von eingelegtem Wakame. Das Ergebnis: eine perfekte Meeresfrucht-Vorspeise oder ein echter Star beim nächsten BBQ.
Zutaten für 2–3 Personen (als Vorspeise)
- 12 halbierte Grünschalmuscheln auf Halbschale (TK oder frisch)
- 2 EL japanischer Wakame-Salat (eingelegt, gut abgetropft)
- 2 EL Crème fraîche oder Frischkäse
- 1 TL Sojasauce
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
- 40 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder Parmesan)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Muscheln vorbereiten
Die Grünschalmuscheln auftauen lassen (falls TK) und trocken tupfen. Die Hälften auf einer sauberen Grillplatte oder in einer flachen Aluschale platzieren, damit sie stabil stehen.
2. Topping anrühren
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Wakame, Sojasauce, Limettensaft und Knoblauch miteinander vermischen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Je einen Klecks dieser Masse auf jede Muschel geben und anschließend mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
3. Grillen und gratinieren
Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 180–200 °C). Die Muscheln indirekt grillen, bis der Käse goldbraun ist und leicht blubbert – das dauert je nach Hitze etwa 6–8 Minuten.
Diese gratinierten Grünschalmuscheln bringen echtes Restaurant-Feeling auf den Grill. Durch das Zusammenspiel von würziger Crème, nussigem Käse und dem Umami-Kick des Wakame werden sie zu einem Highlight auf jeder Grilltafel. Perfekt als Vorspeise oder als edler Snack zwischendurch – schnell gemacht und geschmacklich ganz groß!
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