Rigatoni mit gegrillten Steakstreifen
Rigatoni in cremiger Kräuter-Sahne-Sauce mit medium rare gegrillten Steakstreifen: Manchmal braucht’s einfach Soulfood… Cremige Pasta, frische Kräuter und dazu zarte, auf den Punkt gegrillte Rindfleischstreifen. Diese Kombination aus Rigatoni und medium rare Steak schmeckt nicht nur nach purem Genuss, sondern sieht auch auf dem Teller richtig gut aus. Ein Gericht, das Eindruck macht und dabei gar nicht kompliziert ist.
Zutaten für 2 hungrige Personen
- 250 g Rigatoni
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
- 1 EL Butter
- frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum (je 1 EL gehackt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: ein Spritzer Zitronensaft oder Weißwein
- 1 Rumpsteak (ca. 300 g, mindestens 3 cm dick, gut marmoriert)
- Olivenöl
So wird’s gemacht
Steak vorbereiten und grillen
- Das Steak rundum leicht ölen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf dem vorgeheizten Grill bei direkter Hitze von jeder Seite etwa 1-2 Minuten scharf angrillen.
- Anschließend bei indirekter Hitze oder in der Ruhezone des Grills etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist
- Vom Grill nehmen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen aufschneiden.
Rigatoni und Kräutersauce
- Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufheben.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitrone oder Weißwein abschmecken.
- Rigatoni in die Sauce geben, gut durchschwenken und bei Bedarf etwas Nudelwasser für die perfekte Cremigkeit hinzufügen.
Servieren
Die Pasta auf tiefen Tellern anrichten, mit den aufgeschnittenen Steakstreifen toppen und mit ein paar frischen Kräutern garnieren. Wer mag, streut noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber – muss aber nicht, denn die Sauce ist schon richtig rund im Geschmack. Ein Teller, der einfach glücklich macht: Rigatoni in sahniger Kräutersauce und dazu zartes, medium rare gegrilltes Rindfleisch – mehr braucht es manchmal nicht für ein verdammt gutes Abendessen.
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