Schweinefilet Teriyaki Grillspieße

Schweinefilet Grillspieße mit Bacon und Teriyaki-Marinade: Zart, würzig und einfach perfekt für den Grill…  diese Grillspieße mit Schweinefilet sind ein echter Volltreffer für dein nächstes BBQ. Zartes Filet vom Schwein, eingelegt in einer würzigen Teriyaki-Marinade und anschließend liebevoll mit Bacon umwickelt – das sorgt für Saftigkeit, Aroma und eine schöne Kruste vom Grill. Ideal als Hauptgericht oder als Highlight auf dem Grillbuffet.

Zutaten für 4 Spieße

• 400 g Schweinefilet (pariert und in Stücke geschnitten)
• 8 Scheiben Bacon (frisch, nicht zu dünn geschnitten)
• 4 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Für die Teriyaki-Marinade

• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Reisessig oder Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
• 1 kleines Stück Ingwer (gerieben, ca. 1 TL)
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Marinieren

1. Alle Zutaten für die Teriyaki-Marinade in einer Schüssel gut vermengen.
2. Die Schweinefiletstücke darin für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Spieße vorbereiten

1. Die marinierten Filetstücke abtropfen lassen (Marinade kann aufgehoben und leicht eingekocht als Glasur verwendet werden).
2. Jeweils ein Stück Schweinefilet mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln und auf den gewässerten Spieß stecken.
3. Die Spieße so befüllen, dass etwas Platz zwischen den Fleischstücken bleibt – das sorgt für gleichmäßiges Garen.

Grillen

1. Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen.
2. Die Spieße rundherum 10 bis 12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Bacon schön gebräunt ist und das Filet durchgegart, aber noch saftig bleibt.
3. Optional: Kurz vor Schluss noch einmal mit etwas eingekochter Marinade bestreichen für zusätzlichen Glanz und Aroma.

 

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

 

Ein Beitrag geteilt von Richard • ickegrille • Grill • Seafood • BBQ (@icke.grille)